Gavi del comune di Gavi DOCG
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Gavi del Comune di Gavi DOCG (Cortese) ist einer der klassischsten Weißweine des Piemont – trocken, präzise und geprägt von Limette, Grapefruit, Zitruszeste und weißen Blüten, oft mit dem typischen Mandel-Touch im Nachhall. Stilistisch ist das ein Wein für Menschen, die Citrus, Mineralität und straffe Eleganz suchen – als Aperitif genauso stark wie zu Fisch, Meeresfrüchten und leichter Küche.
Geschichte
Gavi ist die große Weißwein-Adresse im südöstlichen Piemont (Provinz Alessandria) – und Cortese ist hier nicht „irgendeine“ Traube, sondern historisch das Zentrum der Appellation. Die Herkunft ist so etabliert, dass Gavi bereits 1974 DOC wurde und seit 1998 als DOCG klassifiziert ist – also als kontrollierte und zusätzlich „garantierte“ Herkunft.
Stilistisch steht Gavi oft für Zitrus, weiße Blüten, Mandel/Steinobst und eine mineralisch wirkende Frische – nicht zuletzt, weil das Gebiet klimatisch zwischen Apennin und dem Einfluss Richtung Ligurien liegt und damit eine eigene, „kühlere“ Eleganz ausprägt.
Bei Monchiero Carbone kommt dazu ein sehr bewusster Ausbau-Ansatz: Der Most wird kühl im Stahl vergoren und der Wein ruht mehrere Monate auf der Feinhefe, die regelmäßig aufgerührt wird (Bâtonnage). Das gibt dem Gavi mehr Textur und Schmelz, ohne die typische Cortese-Frische zu verlieren.
Details zum Wein
Rebsorte
100 % Cortese.
Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Bouquet (Nase)
Weiße Blüten, Grapefruit/Zitrus, dazu ein feiner Mandelton und gelbe Frucht.
Geschmack & Eindruck am Gaumen
Elegant und geschmeidig, mit klarer Zitrusfrische (Limette/Grapefruit), gelbfruchtigem Kern und einer sauberen, animierenden Säure im Finale.
Vinifikation & Ausbau
Schonende Pressung, Gärung im Edelstahltank bei ca. 15 °C (ca. 2–3 Wochen). Anschließend ca. 4 Monate Tankreife mit regelmäßigem Bâtonnage im 15-Tage-Rhythmus, um die Hefe in Schwebe zu halten und mehr Mundgefühl aufzubauen.
Herkunft & Terroir
Piemont, Gavi del Comune di Gavi DOCG; Trauben aus dem Gebiet um Rovereto di Gavi (Herz der DOCG-Zone).
Alkoholgehalt
Ca. 12,5 % vol.
Säure
5,0 g/l
Empfohlene Serviertemperatur
8–10 °C.
Reifepotenzial
Für Frische gemacht, jung besonders schön; je nach Jahrgang auch ein paar Jahre möglich, wenn du mehr Textur/Komplexität willst.
Speiseempfehlungen
Aperitif, Antipasti, Muscheln/Krustentiere, Fisch, Risotto, leichte mediterrane Küche – genau da spielt Cortese seine Stärken aus.
Flaschengröße
0,75 l.
Auszeichnungen
Wine Enthusiast: 2023 – 89 Punkte, 2024 – 88 Punkte.
James Suckling: 2023 – 90 Punkte.
Produktinformationen
Region:
Alessandria
Land:
Italien
Weinsüße:
Trocken
Weinsorte:
Weiß
Allergene:
Sulfite
