BIO VEGAN Monferrato Grignolino DOC

Grignolino gehört zu den historischen Rebsorten des Piemont, ist heute aber nur noch selten anzutreffen. Der Grund liegt weniger in der Qualität als in der Arbeit, die diese Sorte verlangt. Grignolino ist ertragsunsicher, anspruchsvoll im Weinberg und widersetzt sich einfachen Lösungen im Keller. Genau deshalb verschwand er vielerorts zugunsten verlässlicherer Reben. Im Monferrato, insbesondere im Monferrato Casalese und rund um Asti, hat sich Grignolino dennoch gehalten – als bewusste Entscheidung für Herkunft und Eigenständigkeit.

Die Tenuta Luigi Meda liegt in Serralunga di Crea, am Fuß des Sacro Monte di Crea, einem historischen Kerngebiet des Monferrato. Seit 1888 wird hier Weinbau betrieben, heute geführt von den Brüdern Marco und Claudio Godino, Nachfahren des Gründers Luigi Meda. Die lange Geschichte des Betriebs ist geprägt von Kontinuität, handwerklicher Selbstständigkeit und einer engen Verbindung zwischen Weinberg, Keller und landwirtschaftlichem Umfeld. Seit 2017 arbeitet das Weingut bio-zertifiziert, seit 2018 ohne zugesetzte Sulfite und seit 2019 ohne Filtration – eine Linie, die bewusst auf technische Glättung verzichtet.

Grignolino passt ideal in dieses Konzept. Die Sorte wird nahezu sortenrein vinifiziert, erlaubt laut DOC lediglich kleine Anteile Freisa. Charakteristisch sind die vielen Kerne in den Beeren, von denen sich auch der Name ableitet. Sie sorgen für ein Gerbstoffbild, das im Kontrast zur hellen Farbe und dem schlanken Körper steht. Grignolino wirkt deshalb oft feiner, als er strukturell tatsächlich ist. Die Säure ist deutlich, der Alkohol kann – abhängig vom Jahrgang – hoch ausfallen, ohne dass der Wein schwer wirkt.

Historisch genoss Grignolino hohes Ansehen, unter anderem am Hof der Casa di Savoia. Seine Frische, die klare Säure und die trockene, leicht herbe Art machten ihn zu einem passenden Gegenpol zur reichhaltigen, butterbetonten Küche, die stark von französischen Einflüssen geprägt war. Genau diese Spannung ist auch heute noch sein Markenzeichen.

In der Interpretation von Luigi Meda bleibt Grignolino bewusst schlank und direkt. Die ungefilterte Machart bringt einen erdigen Grundton, die Frucht bleibt zurückhaltend, die Struktur klar. Das ist kein gefälliger Rotwein und kein klassischer Allrounder, sondern ein Wein, der Herkunft, Rebsorte und Arbeitsweise offen zeigt – eigenständig, trocken und mit klarer Haltung.

Rebsorten

Grignolino nahezu sortenrein, bis zu 10 % Freisa gemäß DOC

Farbe

Helles Rubinrot mit transparenter Anmutung

Bouquet (Nase)

Zurückhaltende rote Frucht, würzige Anklänge, erdiger Unterton

Geschmack & Eindruck am Gaumen

Sehr schlank gebaut, trocken, mit deutlicher Säure, feinem Tannin und herbem, präzisem Nachhall

Vinifikation & Ausbau

Ohne zugesetzte Sulfite und ohne Filtration vinifiziert

Herkunft & Terroir

Piemont, Monferrato Casalese, Hügellagen rund um Serralunga di Crea

Bewirtschaftung

Biologisch bewirtschafteter Familienbetrieb, BIO- und VEGAN-zertifiziert

Alkoholgehalt

13–16 % vol., jahrgangsabhängig

Säure

Hoch, klar wahrnehmbar und sortentypisch

Empfohlene Serviertemperatur

16–18 °C

Reifepotenzial

Jetzt gut trinkbar, einzelne Jahrgänge mit weiterem Entwicklungspotenzial

Stil-Einordnung

Sehr hellfarbig, säurebetont, trocken, erdig geprägt, strukturiert

Speiseempfehlungen

Salumi, antipasti, erste Gänge, helle Fleischgerichte, piemontesische Küche

Trinkanlass

Bewusster Wein für ruhige Abende und Essen mit Fokus auf Struktur und Herkunft