Barberesco DOCG

Dieser Barbaresco ist ein gutes Beispiel dafür, wie Giribaldi Nebbiolo interpretiert: nicht über Extraktion und Lautstärke, sondern über saubere Reife, kontrollierte Vinifikation und Geduld im Ausbau. Die Trauben stammen aus einem Weinberg in Neive auf rund 350 Metern Höhe. Entscheidend ist hier das Zusammenspiel aus Exposition und Boden: südliche Ausrichtung und kalkhaltige Mergel liefern Reife, Zug und diese feste, kühle Struktur, die Barbaresco so verlässlich altern lässt.

Im Weinberg arbeitet Giribaldi mit Guyot-Erziehung und hoher Pflanzdichte (5.100 Rebstöcke/ha). Dazu kommt ein traditioneller Klon („Michet“), der im Piemont für charaktervollen Nebbiolo steht: eher feingliedrig im Duft, aber mit Grip am Gaumen. Das ist der Kern der Stilistik: ein Wein, der im Aroma nicht überladen wirkt, dafür aber über Textur, Tanninqualität und Länge trägt.

Im Keller bleibt der Ansatz ebenso klassisch. Die Maischegärung dauert etwa 12 Tage, mit mehreren Umpumpvorgängen pro Tag und relativ warmer, kontrollierter Temperatur (30–35 °C), um Farbe und Gerbstoffe präzise zu extrahieren. Danach folgt eine Ruhephase im Edelstahl (5 Monate), bevor der Wein für 24 Monate in Eiche reift und anschließend in der Flasche weiter harmonisiert, bis er in den Verkauf kommt. Das erklärt die Aromatik, die du beim Trinken sofort wiederfindest: florale Nebbiolo-Noten (Rosen), rote Beeren, Würze – und im Mund zusätzlich die aus dem Ausbau kommende Tiefe mit Vanille, Tabak, Leder und einem herben, teeigen Abschluss.

Giribaldi positioniert das Ganze klar über Herkunft und Handwerk – und verbindet es mit einer Bio-Philosophie, die nicht als Trend gedacht ist: Der Betrieb startete laut eigener Darstellung bereits 2001 mit organischem Weinbau und erhielt 2004 die erste Bio-Zertifizierung. Das ist für dich im Shop-Kontext ein solider Qualitätsanker: nicht „Naturromantik“, sondern ein langfristiger Arbeitsstil, der auf gesunde Weinberge und authentischen Ausdruck zielt.

Rebsorten

100 % Nebbiolo.

Farbe

Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Bouquet

Wilde Rosen, Himbeere, Zimt und feine Gewürznoten.

Geschmack & Eindruck am Gaumen

Trocken und warm mit präzisem Tanninzug; Vanille, Tabak, Leder und grüne Teeblätter im Nachhall.

Vinifikation & Ausbau

Traditionelle Maischegärung ca. 12 Tage mit kontrollierter Temperatur; 5 Monate Edelstahl, anschließend 24 Monate Ausbau in Eiche und weitere Flaschenreife bis zur Freigabe.

Herkunft & Terroir

Piemont, Barbaresco/Neive; 350 m Höhe, kalkhaltiger Mergelboden, Südausrichtung.

Bewirtschaftung

Bio-orientierter Familienbetrieb; organischer Weinbau seit 2001, Bio-Zertifizierung seit 2004.

Alkoholgehalt

14–14,5 % vol.

Säure

Nicht angegeben.

Empfohlene Serviertemperatur

18–20 °C.

Reifepotenzial

Jetzt mit Luft sehr gut, danach stabil weiterentwickelbar über mehrere Jahre.

Stil-Einordnung

Klassischer Barbaresco: floral-würzig, straff, trocken, mit klarer Holzintegration und seriöser Struktur.

Speiseempfehlungen

Rotes Fleisch, Wild, Pilzgerichte, kräftige Schmorgerichte, gereifter Hartkäse.

Trinkanlass

Essen mit Anspruch, ruhiger Abend mit Zeit im Glas, Flasche zum bewussten Öffnen statt „nebenbei“.

Flaschengröße

0,75 l.

Auszeichnungen

Wine Enthusiast: 87/100 (2018).