Barbera "La Covata" DOC

Sauvignon Blanc ist im Piemont kein Exot mehr, aber im Monferrato wird er oft anders interpretiert als in den “klassischen” Sauvignon-Regionen: weniger auf reine Aromatik-Show, mehr auf Trinkfluss, Spannung und Herkunft. Genau in dieser Richtung liegt Terramossa – ein Monferrato Bianco DOC, der die Sorte klar erkennbar macht, sie aber in eine sehr piemontesische Balance bringt: Frische, Zug, und eine bewusst leichte Perlage, die den Wein nicht in Richtung Frizzante drückt, sondern ihn einfach noch präziser und wacher wirken lässt.

Der Produzent dahinter ist Botto Marco Vini in Sala Monferrato, also mitten in einer Landschaft, die als “Vineyard Landscape of Piedmont: Langhe-Roero and Monferrato” seit 2014 UNESCO-Welterbe ist. Das Weingut arbeitet nach eigener Darstellung seit 1898 in Familienhand und bewirtschaftet rund 24 Hektar. Heute führen Marco Botto und Angela Severino Botto den Betrieb weiter, mit Fokus auf saubere Trauben, reduzierte Eingriffe im Weinberg und einem insgesamt geringeren ökologischen Fußabdruck; genannt wird auch die SQNPI-Zertifizierung für integrierten Pflanzenschutz.

Terramossa passt stilistisch gut in diese Linie: aromatisch klar, aber nicht breit; frisch, aber nicht dünn; und durch die feine Kohlensäure wirkt die Frucht definierter. Die offizielle Beschreibung setzt genau dort an: Zitrus und tropische Frucht, dazu ein “slight hint of fizziness” und ein schlanker, anhaltender Eindruck am Gaumen. Das ist ein Weißwein, der im Alltag nicht “kompliziert” sein muss, aber trotzdem Niveau zeigt, weil er strukturiert bleibt: Säure präsent, Frucht sauber, Finish trocken.

Kulinarisch ist das konsequent gedacht: Fisch, Schalentiere, frischer Käse, einfache mediterrane Vorspeisen wie Bruschetta – also alles, was von Frische und Salzgriff profitiert, ohne dass Holz oder Schwere dazwischenfunken.

Rebsorten

100 % Sauvignon Blanc.

Farbe

Dunkles Strohgelb.

Bouquet (Nase)

Zitrusfrüchte und tropische Frucht, dazu klarer Sauvignon-Charakter mit Stachelbeere und frischer Kräuterwürze.

Geschmack & Eindruck am Gaumen

Trocken, frisch und präzise, mit schlankem Körper, guter Persistenz und feiner, nur leicht spürbarer Perlage.

Vinifikation & Ausbau

Vinifiziert, um Sortenfrucht und Frische zu bewahren; der Stil ist bewusst leicht perlend.

Herkunft & Terroir

Piemont, Monferrato Bianco DOC; Betriebssitz in Sala Monferrato.

Bewirtschaftung

Familienbetrieb seit 1898, Fokus auf Nachhaltigkeit, reduzierte Behandlungen und integrierte Bewirtschaftung.

Alkoholgehalt

13,5 % vol.

Empfohlene Serviertemperatur

8–10 °C.

Reifepotenzial

Jetzt sehr stark, ideal innerhalb von 1–3 Jahren für maximale Frische.

Flaschengröße

0,75 l.

Stil-Einordnung

Trocken, frisch, zitrusbetont, sanft perlend, klar mineralisch.

Speiseempfehlungen

Fisch und Meeresfrüchte, frischer Käse, Bruschetta, leichte Vorspeisen.

Trinkanlass

Aperitif, Sommerabend, unkompliziertes Essen mit Fokus auf Frische und Präzision.