Monferrato Chiarretto "LaBotta"

Chiaretto ist im Piemont kein “Rosé-Modeprodukt”, sondern eine echte Traditionsidee: rote Trauben werden so vinifiziert, dass Frische und Trinkfluss im Vordergrund stehen, ohne dass die Herkunft und die Rebsorte weichgezeichnet werden. Bei dieser Version kommt der Effekt besonders klar, weil Nebbiolo eigentlich das Gegenteil von “Rosé” verkörpert: eine Traube mit Gerbstoff, Säure und viel Struktur. Genau das macht Monferrato Chiaretto so interessant, wenn er ernsthaft gemacht ist.

Bei Azienda Vitivinicola Botto Marco heißt der Wein “La Botta” und stammt aus Sala Monferrato im Monferrato. Das Gebiet ist geprägt von marinen Ablagerungen: kalkig-tonige Böden, entstanden aus alten Meeresformationen. In den Weinbergen taucht zudem die lokale Sandstein-Formation “Pietra da Cantone” auf, die in der Region traditionell auch als Baumaterial bekannt ist. Das ist kein romantisches Detail, sondern erklärt ziemlich gut, warum der Wein trotz Rosato-Stil Substanz und eine spürbar mineralische Strenge behält.

Im Keller ist die Idee sauber und technisch klar: schonende Pressung, dann Maischestandzeit zur Extraktion von Farbe und Aromatik, und anschließend Vergärung im Edelstahl bei moderaten Temperaturen. Genau diese Kombination hält die Frucht präzise, lässt Nebbiolo aber nicht “ausfransen”. Der Wein bleibt trocken, hat Körper und endet nicht süßlich, sondern mit einer erwachsenen, leicht herben Kante – das ist die Stilentscheidung.

Was dabei auffällt: Der Wein trinkt sich kühl und frisch wie ein Weißwein, aber er wirkt im Mund nicht dünn. Das liegt am Nebbiolo-Anteil, der auch im helleren Ausbau Tanninstruktur liefern kann – ein Kontrast, der den Chiaretto im Essen extrem flexibel macht. Dazu kommt diese zarte, prickelnde Lebendigkeit, die nicht laut “Frizzante” schreit, aber die Textur anhebt und den Wein gastronomisch stark macht: Aperitif-tauglich, aber auch stabil genug für Antipasti-Platten, Pasta und leichte Fleischgerichte.

Auch bei den Auszeichnungen taucht “La Botta” in den regionalen Verkostungen auf – u. a. bei der Douja d'Or und beim Premio Marengo DOC, jeweils mit präziser Nennung des Weins und Jahrgangs.