Brut Rosé metodo Martinotti

Die Martinotti-Methode – international oft auch als Charmat-Methode bezeichnet – ist eine der wichtigsten Schaumweinherstellungsarten Italiens. Entwickelt wurde sie Ende des 19. Jahrhunderts von Federico Martinotti und später technisch verfeinert. Im Gegensatz zur klassischen Flaschengärung findet die zweite Gärung hier im Drucktank statt.

Der große Vorteil dieser Methode liegt in der Bewahrung der Primäraromatik. Rebsorten mit ausgeprägtem Duftprofil, wie Moscato oder eben Ruchè, behalten ihre floralen und fruchtigen Noten deutlich klarer als bei längerer Flaschenreife. Genau deshalb eignet sich die Martinotti-Methode hervorragend für aromatische Rosé-Schaumweine mit Frische, Präzision und unmittelbarer Zugänglichkeit.

Dieser Brut Rosé ist im Grunde die konsequente Weiterentwicklung des stillen Ruchè-Rosé-Stils hin zu einem Schaumwein. Gleiche Herkunft, gleiche Rebsorte, aber mit zusätzlicher Spannung durch die feine Kohlensäure. Ein moderner piemontesischer Schaumwein, der zeigt, dass das Monferrato nicht nur große Rotweine kann, sondern auch exzellente, elegante Spumante-Stile.

Rebsorte

100 % Ruchè.

Farbe

Zartes Rosé mit leicht orangefarbenem Einschlag.

Bouquet (Nase)

Rosenblätter, weiße Blüten, helle Beeren, feine rote Früchte.

Geschmack & Eindruck am Gaumen

Fruchtig und klar, mit zitrischen Anklängen, feiner und intensiver Perlage, sehr ausgewogenem Mundgefühl und angenehm langem Finale.

Vinifikation & Ausbau

Handlese Anfang August. Manuelle Selektion der Trauben. Vergärung ausschließlich aus Vorlaufmost. Zweite Gärung nach der Martinotti-Methode im temperaturkontrollierten Autoklaven über ca. 6–7 Monate. Anschließend kurze Flaschenruhe.

Herkunft & Terroir

Piemont, Monferrato. Gemeinde Montemagno. Höhenlage ca. 240 m. Kalkhaltige Tonböden mit Südwest-Ausrichtung.

Bewirtschaftung

Guyot-Erziehung, selektive Handlese, präzise Kellerarbeit mit Fokus auf Aromatik.

Alkoholgehalt

Ca. 12 % vol. (jahrgangsabhängig).

Empfohlene Serviertemperatur

7–9 °C.

Reifepotenzial

Jetzt ideal zu trinken, empfohlen innerhalb von 2 Jahren.

Stil-Einordnung

Feinfruchtig, floral, präzise, animierend.

Speiseempfehlungen

Aperitif, leichte Vorspeisen, Fisch, weißes Fleisch, sommerliche Küche, Antipasti.

Trinkanlass

Aperitivo, Feiern, Gartenabende, unkomplizierter Genuss zu jeder Jahreszeit.

Flaschengrößen

0,75 l und 1,5 l (Magnum).