Mireva - Piemonte Sauvignon DOC (2021)

Der Piemonte Sauvignon Blanc stammt vom Weingut Renato Capretto aus Grazzano Badoglio, einer Region, die traditionell eher für rote Rebsorten bekannt ist. Gerade deshalb nimmt Sauvignon Blanc hier eine besondere Rolle ein und zeigt einen eigenständigen Ausdruck, der sich bewusst von bekannten internationalen Stilen abhebt.

Der Weinbau im Monferrato ist geprägt von kalk- und tonhaltigen Böden sowie einem gemäßigten Klima, das Frische und Struktur begünstigt. In diesem Umfeld entwickelt Sauvignon Blanc weniger exotische Frucht, dafür eine ausgeprägte Kräuter- und Grünaromatik sowie eine klare Säurestruktur.

Der Ausbau erfolgt ohne Holzeinsatz, um die Rebsorte präzise und unverfälscht darzustellen. Mit zunehmender Flaschenreife hat sich der Jahrgang 2021 deutlich geöffnet und wirkt heute gereifter und gesetzter. Der Wein steht exemplarisch für einen klassischen, europäischen Sauvignon-Stil, der Spannung und Klarheit über aromatische Opulenz stellt.

Rebsorte

100 % Sauvignon Blanc

Farbe

Strohgelb

Bouquet (Nase)

Deutlich grasig und kräutrig, mit dezenter reifer Frucht im Hintergrund wie Pfirsich und leichten exotischen Anklängen.

Geschmack & Eindruck am Gaumen

Frisch und straff mit knackiger Säure, klar kräuterbetont, trocken und geradlinig im Abgang.

Vinifikation & Ausbau

Sanfte Pressung der Trauben, temperaturkontrollierte Gärung, Ausbau ausschließlich im Edelstahltank zur Erhaltung von Frische und Struktur.

Herkunft & Terroir

Piemont, Monferrato, Gemeinde Grazzano Badoglio. Kalk- und tonhaltige Böden, die Frische und Spannung fördern.

Bewirtschaftung

Traditionell und naturnah, mit Fokus auf gesunde, vollreife Trauben.

Alkoholgehalt

13,5 % vol.

Empfohlene Serviertemperatur

6–8 °C

Reifepotenzial

Jetzt gut trinkbar, mit weiterem Lagerpotenzial von etwa 2–4 Jahren.

Stil-Einordnung

Herb, grasig, frisch, gereift, aber lebendig.

Speiseempfehlungen

Fisch und Meeresfrüchte, leichte Gemüse- und Kräutergerichte, sommerliche Salate.

Trinkanlass

Essensbegleiter, ideal für Liebhaber klassischer Sauvignon-Aromatik.