"Tambàss" Slarina

Slarina war über Jahrzehnte nahezu verschwunden. Aufgrund geringer Erträge und schwieriger Bewirtschaftung wurde die Rebsorte im 20. Jahrhundert fast vollständig aufgegeben. Anfang der 2000er-Jahre konnte sie nur durch ein Biodiversitätsprojekt der Region Piemont gerettet werden, das alte, vom Aussterben bedrohte Rebsorten systematisch erfasste und bewahrte.

Für die Familie Fracchia von Agricola Sulin begann das Projekt aus einem Zufall heraus: 2010 wurde Fabio Fracchia bei einem Lauf durch die Hügel von Grazzano Badoglio von einem alten Dorfbewohner angesprochen, der ihm eine unbekannte Rebe zeigte. Diese Begegnung wurde zum Auslöser für ein langfristiges Vorhaben: die Wiederentdeckung alter piemontesischer Rebsorten.

Gemeinsam mit der Region Piemont, dem CNR-Institut für Pflanzenvirologie in Grugliasco und der Universität Turin wurden über mehrere Jahre Mikrovinifikationen, Verkostungen und Versuche durchgeführt. Ziel war es, Rebsorten zu finden, die nicht nur historisch relevant sind, sondern auch das Potenzial für hochwertige, zeitgemäße Weine besitzen.

Die Wahl fiel schließlich auf Slarina als rote und Baratuciat als weiße Rebsorte. Beide galten offiziell als nahezu ausgestorben. 2016 wurde ein Hektar Slarina neu bepflanzt, mit hohem finanziellem und zeitlichem Einsatz. Jeder Jahrgang ist bis heute ein Lernprozess, da es kaum historische Vergleichswerte gibt.

Der Name „Tambàss“ stammt aus der piemontesischen Dialektkultur und ist Teil der Linie „Antichi Giochi“. Jeder Wein dieser Linie ist einem alten Spiel aus dem Monferrato gewidmet – als Symbol für Erinnerung, Tradition und kulturelles Erbe. So steht Tambàss nicht nur für einen Wein, sondern für die Rückkehr vergessener Aromen und Geschichten.

Rebsorte

100 % Slarina

Farbe

Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen

Bouquet (Nase)

Elegante rote Früchte, feine Würze, dezente florale Anklänge

Geschmack & Eindruck am Gaumen

Harmonisch und ausgewogen, mit reifer Frucht, feinkörnigen Tanninen und anhaltendem Abgang. Elegant statt kraftbetont.

Vinifikation & Ausbau

Maischegärung mit regelmäßigem Umpumpen über ca. 15 Tage. Anschließender Ausbau für 14–16 Monate in großen Holzfässern, um Struktur zu geben, ohne die Rebsorte zu überdecken.

Herkunft & Terroir

Piemont, Monferrato.

Lage mit süd-südöstlicher Ausrichtung auf ca. 350 m Höhe.

Kalkhaltige Lehmböden.

Bewirtschaftung

Familienbetrieb.

Fokus auf Biodiversität und autochthone Rebsorten.

Traditionelle, präzise Handarbeit.

Alkoholgehalt

ca. 13,5–14 % vol. (jahrgangsabhängig)

Empfohlene Serviertemperatur

18–20 °C

Reifepotenzial

Jetzt gut trinkbar.

Lagerfähig für ca. 5–7 Jahre.

Stil-Einordnung

Elegant

Strukturiert

Eigenständig

Terroirgeprägt

Speiseempfehlungen

Kräftige Fleischgerichte wie Lamm oder geschmorte Speisen. Sehr gut zu aromatischen ersten Gängen mit Substanz.

Trinkanlass

Besondere Entdeckung.

Für Neugierige, Sammler und Liebhaber autochthoner Rebsorten.